22 dicembre 2009 / 13:42 / 8 anni fa

Crisi, italiani a Natale non rinunciano al panettone

<p>Panettoni in un supermercatoAlessandro Bianchi</p>

Di Marie-Louise Gumuchian

MILANO (Reuters) - In un'affollata panetteria del centro di Milano, gli scaffali pieni di panettoni si stanno svuotando in fretta.

"Non sarebbe Natale senza panettone", dice Ermenegildo Rossi, un pensionato di 62 anni, mentre acquista un panettone da un chilo. "E' un must per ogni italiano".

Gli italiani spenderanno di meno in regali di Natale quest'anno, ma certamente non rinunceranno ai dolci della tradizione natalizia.

I produttori di panettone prevedono un incremento delle vendite rispetto allo scorso anno. Bauli, leader del mercato che ha comprato i marchi Motta e Alemagna quest'anno, ha registrato un aumento del 15% degli ordini rispetto al 2008.

Il gruppo, che ha una quota di mercato del 40% e anche una produzione diversificata durante l'anno di cornetti e biscotti, produrrà 35 milioni di panettoni e pandoro questo Natale. Queste vendite rappresentano circa metà dei ricavi annuali, previsti in oltre 400 milioni di euro quest'anno.

Lo scorso anno, gli italiani hanno mangiato 88,70 tonnellate di panettone, secondo l'Associazione industrie dolciarie italiane (Aidi).

"Speriamo che i consumi tengano, grazie alla tradizione e al valore simbolico del Natale, che probabilmente spingerà i consumatori a consumare di più nonostante il difficile clima economico", ha detto il direttore di Aidi Mario Piccialuti.

"Il mercato è maturo ma c'è ancora una certa crescita", ha detto Marco Brandani, amministratore delegato di Maina, secondo produttore italiano.

"I dolci hanno un effetto consolatorio, specialmente in un momento difficile. Il panettone è un simbolo della tradizione italiana e quando c'è incertezza, le tradizioni tengono".

Maina produrrà 15,5 milioni di panettoni quest'anno. "E' l'8% in più dello scorso anno", ha detto Brandani. "Nessuno dice no a un piccolo acquisto...e puoi darlo in regalo".

La produzione di panettone parte a settembre e dura circa quattro mesi, con una impennata degli acquisti negli ultimi giorni prima di Natale.

Ci sono diverse storie all'origine del panettone -- la più diffusa racconta di un nobile travestito da fornaio che l'aveva creato per corteggiare Adalgisa, la bellissima figlia di un panettiere milanese.

Altri dicono che Toni, cuoco per il nobile milanese Ludovico il Moro, lo avesse inventato quando si trovava a corto di ingredienti, da qui il nome "pan di toni".

In realtà, il panettone probabilmente è una evoluzione della tradizione di condividere il pane a Natale.

-- Sul sito www.reuters.it le altre notizie Reuters in italiano. Le top news anche su www.twitter.com/reuters_italia

0 : 0
  • narrow-browser-and-phone
  • medium-browser-and-portrait-tablet
  • landscape-tablet
  • medium-wide-browser
  • wide-browser-and-larger
  • medium-browser-and-landscape-tablet
  • medium-wide-browser-and-larger
  • above-phone
  • portrait-tablet-and-above
  • above-portrait-tablet
  • landscape-tablet-and-above
  • landscape-tablet-and-medium-wide-browser
  • portrait-tablet-and-below
  • landscape-tablet-and-below