Svezia affamata di eccellenza culinaria, punta a stelle Michelin

martedì 15 settembre 2009 10:47
 

VAXJO, Svezia (Reuters) - La Svezia, patria dello "smorgasbord", il buffet che va dalle polpette di carne alle aringhe marinate, ha detto oggi di volersi imporre nella Bibbia dei gourmet come "nuova nazione culinaria europea".

Il paese scandinavo di 9 milioni di abitanti ha acquistato fama in cucina negli anni 70 e 80 grazie soprattutto al cuoco svedese dei Muppet Show, che armeggiava pentole e tegami intrattenendo grandi e piccini nel suo quasi incomprensibile "svedenglish".

Ora vuole conquistare più stelle nella guida Michelin, incrementare le esportazioni dei suoi manicaretti e sviluppare l'industria alimentare.

"Abbiamo un costante incremento di turisti e pensiamo che siano un buon veicolo per la nostra cucina, perché mangiano molto", ha detto il ministro dell'Agricoltura Eskil Erlandsson, dopo avere incontrato gli omologhi della Ue nel sud della Svezia.

Erlandsson ha rivelato a Reuters che il suo alimento preferito è la cosiddetta uva di monte, una bacca molto usata nella cucina scandinava.

"La metto su tutto -- carne e anche pesce", ha detto.

 
<p>Eskil Erlandsson in una foto d'archivio. REUTERS/Francois Lenoir (BELGIUM AGRICULTURE HEADSHOT POLITICS)</p>