Michelin, ancora Tokyo la città con migliori ristoranti al mondo

martedì 18 novembre 2008 12:30
 

TOKYO (Reuters) - Tokyo è ancora una volta la città con più stelle al mondo, almeno secondo la guida dei ristoranti Michelin, secondo cui la recessione non dovrebbe intaccare il fascino del buon cibo.

Dopo aver lanciato nel 2007 la sua prima edizione asiatica a Tokyo, Michelin ha assegnato alla capitale giapponese il maggior numero di stelle rispetto a tutte le altre città al mondo, con nove ristoranti, uno in più rispetto allo scorso anno, che si sono visti associare le ambitissime "tre stelle".

Nella città nipponica 36 ristoranti hanno ricevuto due stelle, mentre 128 ne hanno ricevuta una.

Già nel 2007 Michelin aveva premiato Tokyo, consacrandola la città con i migliori ristoranti al mondo.

"La situazione della ristorazione a Tokyo è dinamica, variegata, ricca ed eccitante", ha spiegato Jean-Luc Naret, direttore delle guide Michelin. "Dà importanza alla tradizione e utilizza tecniche culinarie eccellenti per ricavare il meglio da ingredienti di primissima qualità".

Ishikawa, un ristorante giapponese che conta soltanto 16 posti e si trova nel quartiere di Kagurazaka, si è andato ad aggiungere quest'anno al gruppo dei ristoranti con tre stelle.

Naret ha detto che molti ristoranti potrebbero essere esposti alla recessione che ha colpito il Giappone e che quelli piccoli potrebbero dover rivedere i prezzi.

 
<p>Men&ugrave; del giorno esposto in un tradizionale ristorante giapponese a Tokyo. REUTERS/Issei Kato</p>