Il nuovo vino? E' l'acqua. Ristorante a Sydney offre 20 varietà

giovedì 7 agosto 2008 11:35
 

SYDNEY (Reuters) - L'acqua è il nuovo vino in un ristorante di alta classe a Sydney, che offre ai clienti salutisti alcune varietà di minerale come "decisa" o "vellutata" che possono arrivare a costare quanto i vini d'annata.

Il ristorante Kable, all'Hotel Four Seasons di Sydney, offre un menu con 20 tipi di acqua di diverse qualità proveniente da tutto il mondo, descrivendola con espressioni che si addicono anche ai vini.

"La ragione principale per cui abbiamo lanciato la lista dell'acqua è perché sempre più clienti sono attenti alla propria salute", ha detto l'addetta alle pubbliche relazioni del Four Seasons, Sally McCann. "Spesso le persone si sentono costrette ad ordinare un bicchiere di vino insieme al pasto, ma ora i clienti hanno una scelta", ha detto. "I nostri clienti apprezzano la novità del degustare l'acqua come se fosse vino".

Alcune delle acque servite da Kable sono descritte come aventi "un carattere elegante e vellutato quando servita a temperatura ambiente", mentre altre sono descritte come con "un grande gusto, servita in preferenza insieme all'antipasto".

"Bisognerebbe abbinare il sapore dell'acqua a quello della portata", ha detto il gestore del ristorante, Philippo Radrizzani.

"Di solito -- ha spiegato McCann -- con il vino si va in progressione, ma con l'acqua bisognerebbe variare in base all'intensità dell'aggiunta in anidride carbonica".

 
<p>REUTERS/Daniel Munoz</p>