24 marzo 2009 / 10:03 / 8 anni fa

Crisi, ristorante di Sydney fa decidere prezzi ai clienti

Di Pauline Askin

SYDNEY, 24 Marzo (Reuters) - Un ristorante di alta qualità che ha sede a Sydney sta combattendo la crisi economica con un menu che varia dalla torta di manzo Wagyu all'aragosta fresca, lasciando ai clienti il compito di stabilire il prezzo.

Come dozzine di ristoranti presenti a Sydney, il Sobo che si trova a Bondi Beach è stato colpito duramente dalla recessione, che ha costretto gli australiani a tagliare le spese e a rinunciare a mangiare fuori.

Per conquistare clienti, il ristoratore Adam Gerondis sta offrendo, per un periodo limitato di tempo, un menu che ha una casella vuota là dove di solito ci sono i prezzi.

I clienti la devono riempire con il prezzo che ritengono adeguato, e il conto è calcolato di conseguenza.

"Il mio obiettivo principale è di avere il ristorante pieno ogni sera e di rendere felici i clienti così tanto durante la promozione da convincerli a tornare anche dopo", ha detto Gerondis alla Reuters.

La promozione durerà fino al 9 aprile.

"Le persone sono molto più attente a quello che spendono, quindi noi vogliamo dare loro l'opportunità di pagare il prezzo che ritengono più opportuno", ha aggiunto.

I primi piatti includono crostate di gorgonzola con cipolle al caramello, i piatti principali variano dal manzo al salmone e ci sono anche dessert come crème brulée, così come sono previsti piatti del giorno. Le bevande, però, non sono comprese nel prezzo.

"Stasera è prevista aragosta fresca", ha detto Gerondis.

I prezzi da Sobo, generalmente, oscillano dai 16 ai 25 dollari americani, ma il proprietario ha detto di essere contento di qualsiasi cifra i clienti vorranno apporre nella casella vuota.

"Non abbiamo previsioni di guadagno. Qualsiasi cifra i clienti decidano di pagare, sarà quella che pagheranno effettivamente".

In un momento in cui la crisi coinvolge tutto il mondo, molte attività commerciali stanno utilizzando questo tipo di promozione, facendo pagare ai clienti una cifra proposta proprio da questi ultimi.

Nel mese di febbraio, il ristorante londinese The Little Bay ha invitato i clienti a pagare ciò che ritenevano opportuno per le loro pietanze, mentre il direttore della catena di hotel Ibis ha offerto ai clienti la possibilità di stabilire il prezzo del loro soggiorno nell'albergo che ha sede a Singapore.

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